Yer Tavsiyesi-Fincanda Pişen Türk Kahvesi, Kahveci Ömer Usta

Herkese merhaba

Bu haftanın mekan tavsiyesi, Konak'a her gidişimizde muhakkak uğradığımız, fincanda pişen Türk Kahvesinin en lezzetli yapıldığı yer olan Kahveci Ömer Usta.

Web sitelerine baktığımda çok ilginç bir ayrıntı gözüme çarpmıştı. Burada yer vermek istedim. Mimar Sinan zamanında, Üsküp ve Saraybosnaya giden cami, han, hamam inşaatlarında çalışan taş işçileri fincanda kahve pişirmeyi keşfetmişler. Bir yandan çalışırken, bir yandan da üşümemek için yaktıkları ateşe fincanlarını koyup kahve yaparlarmış. Bir diplomat olan Ömer Usta da Üsküpteki eski bierOsmanlı Kahvehanesinde bunu keşfetmiş ve Kızlarağası Hanının arkasında otantik bir yer açmış.

Dibek kahvesi öğütülerek değil, dövülerek hazırlanan bir kahvedir. Ömer Usta'da nasıl hazırlandığını sizler için görüntüledim.

Fincana dibek kahvesi konuluyor. Burada ya sade ya da damla sakızlı kahve çok popüler. Sıcak su koyduklarını gözlemledim. Muhtemelen çabuk olsun diye bu şekilde yapıyorlar. Bir güzel karıştırıp, ateşin üstüne koyuyorlar.

Siz de bir dibek kahvesi alıp, ocağın üstünde deneyebilirsiniz. Pahalı ve özel fincanlarınızı kullanmayın çünkü altları yanabilir.

Hafta içi bilemiyorum ama hafta sonları sokak çalgıcıları da geliyor ve çok eğlenceli bir sokağa dönüşüyor burası.

Başka bir yazıda görüşmek üzere hoşça kalın.