8 Ocak 2016 Cuma

Yer Tavsiyesi-Fincanda Pişen Türk Kahvesi, Kahveci Ömer Usta


Herkese merhaba

Bu haftanın mekan tavsiyesi, Konak'a her gidişimizde muhakkak uğradığımız, fincanda pişen Türk Kahvesinin en lezzetli yapıldığı yer olan Kahveci Ömer Usta.


Web sitelerine baktığımda çok ilginç bir ayrıntı gözüme çarpmıştı. Burada yer vermek istedim. Mimar Sinan zamanında, Üsküp ve Saraybosnaya giden cami, han, hamam inşaatlarında çalışan taş işçileri fincanda kahve pişirmeyi keşfetmişler. Bir yandan çalışırken, bir yandan da üşümemek için yaktıkları ateşe fincanlarını koyup kahve yaparlarmış. Bir diplomat olan Ömer Usta da Üsküpteki eski bierOsmanlı Kahvehanesinde bunu keşfetmiş ve Kızlarağası Hanının arkasında otantik bir yer açmış.



Dibek kahvesi öğütülerek değil, dövülerek hazırlanan bir kahvedir. Ömer Usta'da nasıl hazırlandığını sizler için görüntüledim.

Fincana dibek kahvesi konuluyor. Burada ya sade ya da damla sakızlı kahve çok popüler. Sıcak su koyduklarını gözlemledim. Muhtemelen çabuk olsun diye bu şekilde yapıyorlar. Bir güzel karıştırıp, ateşin üstüne koyuyorlar.

Siz de bir dibek kahvesi alıp, ocağın üstünde deneyebilirsiniz. Pahalı ve özel fincanlarınızı kullanmayın çünkü altları yanabilir.

Hafta içi bilemiyorum ama hafta sonları sokak çalgıcıları da geliyor ve çok eğlenceli bir sokağa dönüşüyor burası.

Başka bir yazıda görüşmek üzere hoşça kalın.

11 yorum:

  1. iş yerim konakta olduğu için bende sık sık ömer ustaya kahve içmeye gidiyorum çok seviyorum :) yanlız evde fincanda kahve pişirmeyi denemiştim seneler önce porselenim ince olduğu için çatladı ve ocak berbat oldu bu uyarıyı da yapmış olalım burdan:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hafta içi de sokak çalgıcıları oluyor mu?

      Yazdığım gibi pahalı ve güzel porselenler kullanılmasın aman aman ^.^

      Sil
    2. evet öğle arasında oluyor kemancı yada klarnetçi mutlaka oralarda ;)

      Sil
  2. Fincanda ve kumda pişan kahvenin tadı bambaşka oluyor :) Teşekkürler bu güzel yer tavsiyesi için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim, okuduğunuz için ben teşekkür ederim ^.^

      Sil
  3. türk kahvesini çok sevmem ama bunun pişme şekli de ilginç geldi bana..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nasıl güzel anlatamam, hele bir gel ben sana içiririm ^.^

      Sil
  4. sakızlı türk kahvesine ayrı bir bağımlıyım heleki boyle ocakta pişeni enfesss

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İstanbul'da oturuyorsun sanırım. Orada da var mı bu şekilde kahve (ben 10 sene oturdum ama hiç raslamadım)

      Sil
  5. Ayy nasıl özledim izmiri nasıl özledim :) Fincanda kahvenin tadı da bir ayrı lezzetli oluyor :)

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...