Bugün tarifini Arda'nın mutfağından öğrendiğim çok çok güzel bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum sizlere. Bu sefer yapması kolay diyemeyeceğim bir yemek. En iyisi misafire veya hafta sonunda yapmanızı öneririm.
 |
| Sultan Kebabı |
Öncelikle malzemelere bakalım:
- 300 gram kuşbaşı
- 1 avuç bezelye
- 1 havuç (küp küp doğranacak)
- 1 patates (küp küp doğranacak)
- 2 yufka
- 1 kabak (küp küp doğranacak, çekirdeklerini koymadan)
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz,karabiber
- 100gram rende kaşar
Beşamel Sos Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 200ml süt
- Tuz
- Varsa muskat rendesi
Yapılışına geçecek olursak:
- Etleri haşlıyoruz (benim Fissler düdüklü tencerem var ve 12 dakikada çok kolay haşlanıyor. Siz nasıl isterseniz yapabilirsiniz. eğer normal tencerede yapacaksanız yaklaşık 1 saat haşlamak gerekiyor)
- Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Soğan ve haşlanmış etleri de ekleyip, rengi dönene kadar pişiriyoruz.
- Sırasıyla (birer dakika ara ile) küp küp doğradığımız patates, havuç, bezelye, kabak ve sarımsağı ekliyoruz.
- Salçalı su hazırlayıp koyuyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Beşamel Sosu Hazırlıyoruz: Tereyağını eritip, un ekliyoruz ve kavuruyoruz. rengi değişmeye başlayınca sütü yavaşça ekleyip karıştırıyoruz. tuz ve varsa muskat rendesi ekliyoruz.
- Yufkaları 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Genişçe bir kaseye, 2 parça yufkayı fotograftaki gibi koyuyoruz.
Sultan Kebabı
- Pişirdiğimiz harcımızı koyup, yufkaları katlıyoruz.
Sultan Kebabı
Sultan Kebabı - Fırın tepsisini biraz yağlıyoruz ve kaseyi ters çevirerek, yufkamızı tepsiye yerleştiriyoruz.
- Üzerine hazırladığımız beşamel sosyunu koyup, kaşar rendesini de ekliyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Yapan herkesin ellerine sağlık!
